参观和平饼厂做月光饼、豉油饼。

xi0ng

以前小时候经常拿到月光饼拿水泡着吃，有块豉油饼都吃的好开心，，现在生活水平高了，月饼都不是用来吃的。有个好笑的是把月饼送给他，他又送给另外人，最后又转到自己手中。扯远了，但在现在华丽的月饼里其实怀念的还是小时候吃的这两种月光饼和豉油饼，心里有种念旧的情怀吧。刚好，朋友那儿的饼厂可以去参观一下怎么做的。
本人文才不好，请见谅哈！那么现在开始直播~~~第一个介绍月光饼


倒入粘米粉，把制造月光饼糖浆倒入进入。（制造月光饼的糖浆是厂家配好的。具体过程没有细问）。


做有芝麻花生的月光饼就放这些，如果做纯的月光饼就不用。



把粘米粉和着糖浆、芝麻花生等。倒入搅面机。等搅匀之后，装好。就可以制作月光饼了。



员工把这些搅好的面料倒入模具里，用刀片把多余的面切割掉，用面棍不停敲打结实。最后形成月光饼的形状。



形成月饼之后，需要放置一天一夜时间，等它慢慢边干变硬。最后就形成我们客家独有的月光饼了。


豉油饼
称馅、捏馅手工制作。工作人员将馅料过称，把控食品的重量。随后把馅倒入相应的竹架中，按照竹架对应的刻痕切出馅料。

面皮准备，在制作的过程中也要严格的过称，把控重量，然后把面皮倒进竹架里按照刻痕切出来

包馅的过程看似不复杂但很讲究，最后工人用模具压模，完成月饼的造型。


  包好馅的月饼在烘烤前，工人要逐一涂上一层鸡蛋黄，让月饼烘烤后表皮金黄好看。在第一次烤5分钟左右大概成型为半成品时，重新涂一层鸡蛋黄放入继续烤。


看到刚出炉，闻起来好香才有点吃欲，，平时也是不太喜欢吃月饼，好甜。

包装



ok

电话p了。以免打广告。感兴趣的再私聊问我吧。

广式月饼的就不发，看到好腻{:soso_e117:}

本文前几天发过一次公众号去了。

Lex

好久没有吃过思油饼咯。

和平眼之悦眼镜

怀念的还是小时候吃的这两种月光饼和豉油饼，心里有种念旧的情怀吧---------------{:soso_e197:}

太子a

小时候月光饼放衫袋袋着吃，记得豉油饼一筒是五只的

YX风云2

小时候帮手做过两种饼的路过，还有冬瓜条。月光饼的糖浆以前是用白糖熬成的，现在不知，听说糖精多。

东山三

{:soso_e179:} 不错，不错。原来饼系简样做出来嘅。

jekkise

小时候能吃到个豉油饼是件很幸福的事。。。可惜现在找不回当初的那种感觉了！

金毛狮王

{:soso_e179:}祝生意兴隆

说多了都是泪

记得90年代就开始了、算的上是和平的老字号了。味道还是可以的{:soso_e129:}

xi0ng

Lex 发表于 2014-8-25 19:47
好久没有吃过思油饼咯。

我也好久了，以前说老坝那里做这个的多，现在不知了