简单做老鼠粉教程

xi0ng

这篇老鼠粉的昨日发我公众号去了。反响还行，拿来在这分享。另大多数人说我做的丑{:soso_e110:}。见谅见谅哈。


    说起老鼠粉，大家都想起东门头的。东门头的早餐老鼠粉已开业20多年，相信小伙伴们都对它熟悉不已，绝对可以用“童年回忆，青春记忆”的词语去形容它。基本都是要早上七八点早起才能吃得到，九点去都已经没了。所以放假爱睡懒觉的都在埋怨要太早起床了，即便如此这样，仍然能让大家不顾疲惫的起来去吃老鼠粉。图文较多请耐心观看

    一碗汤老鼠粉加上肉丸价格5元钱，在这和平物价快赶上“小香港”似的，不得不说挺经济实惠，一碗管饱！可惜东门头老鼠粉摊不散卖的。常年吃用汤煮的小编就表示Hold不住了。小编终于找到到了制作方法，小伙们可以不用出家门，也能品尝到美味老鼠粉，让我来分享给你们吧，请紧跟脚步，不要两头望。

1：准备材料
粘米粉（1斤/3元）：粘米粉各类副食店都有卖。
木薯粉(1包/6.7元):木薯粉要到超市找,叫理想牌。小编是在好友商场买的。

2:揉面阶段
先倒粘米粉，再加木薯粉。粘米粉与木薯粉的比例是3：1。小编在这里用了半斤不到粘米粉。



用开水和，水要一点点加，用筷子搅拌。注意水不要加太稀，最好面团感觉有点硬。

等加水差不多就用手揉。


揉完之后。（面团摸着有点硬最好。吃起来没有那种很“面”的感觉）


3：揉形状

网上介绍有种搓面板的，可惜小编找不到，只能用最原始方法---用手搓。大小适合就行。


先搓出一小碗

4：烧开一锅水煮熟，煮的过程搅拌一下。让黏在一起的老鼠粉分开


5：煮好之后即可用冷水浸泡冷却一下


6：简单的老鼠粉完成。然后就根据个人喜好，拌、炒，煮汤等都OK。


先小试牛刀来碗猪肉汤老鼠粉，加了木薯粉粉条有弹性，猪肉汤甜美，跟东门头的对比，多了家的味道。

再来试试炒的：火腿加鸡蛋。

怎样？看了是不是很心动呢？那就一起来尝试一下吧。
小小卖个广告：这是俺的微信公众号。请多多指教。{:soso_e113:}


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ＭaRＧiＮっ

{:soso_e101:}不知道为什么要取这么恶心的名字。。。。偶尔有朋友说去吃，听到名字就没胃口、。

热水电脑

吓死我了标题。

Momo~

老鼠粉顾名思义会以为老鼠屎，哈哈哈哈其实不是的，只是做出来的形状像老鼠样子的形状，说老鼠很恶心，也不会，想想米老鼠想想猫和老鼠里面的JERRY，就觉得老鼠其实挺可爱。
东门头的老鼠粉的确非常好吃，很多朋友一回来就要去吃。{:soso_e102:}

Momo~

楼主也很厉害，做的老鼠粉还真是有模有样。{:soso_e179:}赞一个

Momo~

东门头的老鼠好像是纯米浆弄的老鼠粉，有幸去她家看过她做，过程好像还挺复杂，挺累人的。但是价格一直很实惠，实在难得。

xi0ng

Momo~ 发表于 2014-8-11 13:54
东门头的老鼠好像是纯米浆弄的老鼠粉，有幸去她家看过她做，过程好像还挺复杂，挺累人的。但是价格一直很实 ...

{:soso_e102:}。。真的吗？。。我跟他不认识，，我提出想去观摩。。但被拒绝。。。呃。。。
                也很好奇他那是怎么做的。。不过我这要是纯粘米粉的做出来就吃起来很“面”~~~

xi0ng

ＭaRＧiＮっ 发表于 2014-8-11 11:46
不知道为什么要取这么恶心的名字。。。。偶尔有朋友说去吃，听到名字就没胃口、。

不是吧{:soso_e103:}。。。以前在那边读书的上上下下早上都会吃的。。

xi0ng

热水电脑 发表于 2014-8-11 12:33
吓死我了标题。

{:soso_e103:}。。。。您以前没听过吗？。。也是客家的一道小吃