今昼吃豉油鸡

南柯一梦

70后 发表于 2013-6-19 19:59
好想吃啊

自己也可以做呀，{:soso_e128:}

南柯一梦

lxqheping 发表于 2013-6-19 20:47
楼主厨艺了得！

过奖了，好食，喜欢搞吃的，{:soso_e100:}{:soso_e181:}

yuanlan

那周末試一下

自由

南柯一梦 发表于 2013-6-19 21:59
自已动手啊，

什么火闷？要加水闷么！请赐教！

太子a

老广州菜豉油鸡是带甜味的。楼主好厨艺，我就喜欢这种味道

南柯一梦

自由 发表于 2013-6-22 01:19
什么火闷？要加水闷么！请赐教！

不用加水，小火就可以了，记得5分钟左右开盖把鸡转过身，{:soso_e189:}

南柯一梦

太子a 发表于 2013-6-22 02:02
老广州菜豉油鸡是带甜味的。楼主好厨艺，我就喜欢这种味道

口味各个地方是不一样的，食材和味料只有我们和平特有的，

楓葉

南柯一梦 发表于 2013-6-19 21:31
不用加盐的，生抽已够咸啦，香鲜味，很简单，肯定一试成功。

周末试过啦!味很鲜,谢谢!
不同处如下图省事,哈)
1.鸡先切成块(杀鸡时顺便处理了),
2.最后转入沙锅收汁,

铃铛

刚开始也不用放水把鸡煮水吗？就这样把鸡加料一起放进去能熟吗？鸡那么大一个？

南柯一梦

楓葉 发表于 2013-6-24 10:47
周末试过啦!味很鲜,谢谢!
不同处如下图省事,哈)
1.鸡先切成块(杀鸡时顺便处理了),

好啊，一个菜的做法是可以改变的，通常原只局是为了斩件摆的好看，才这样做的，你这种做法简单，方便，很好，注意的事配料少放一点，局的时间短一点。因为小块比较入味，比较快熟。{:soso_e189:}