2013-6-4(花菜)

安贞居之后

  记得2000年去安徽游玩两月，到一书家居住时，家里有个92岁的老外婆，她时不时的要到菜地摘些花回来做着吃，并叫我一起品尝她的手艺，并告诉说吃花养颜。{:soso_e132:}闲谈时还将摘的红花，插到了发髻上，那情景让我惊呆了。而头戴红花的老外婆并不显做作，只是显得这老奶奶一下年青了十几岁。赶紧叫外婆坐好,拿起相机按下快门，老外婆并没因为我这些举动而显不妥，而是端正身体，回眸一笑……当时就想难道老外婆的气色就是因为经常吃花的缘故？成长时总能听到路边的野花不能采的警告{:soso_e121:}。
    2011年与朋友种的10棵夜兰花终于有得采收，今天摘了些做汤料。味道很特别，不知道和平有没人种这菜呢？
   








夜兰花别名：夜香花 夜来香 月见草 晚饭花 洗澡花 香花菜 绿薄荷
分类：花菜
热量： 千卡/百克
菜谱：共有 2 篇




食材介绍夜兰花的名字因其白天闭合晚间开放而得，所以民间有人戏称它为“晚饭花”和“洗澡花”（下班后洗澡时间）。其实它学名叫做夜香花，也有人称之为香花菜、绿薄荷、夜兰香和月见草



营养价值夜兰花的名字因其白天闭合晚间开放而得，所以民间有人戏称它为“晚饭花”和“洗澡花”（下班后洗澡时间）。其实它学名叫做夜香花，也有人称之为香花菜、绿薄荷、夜兰香和月见草，原产于我国华南地区，虽说是半野生蔬菜，却被不少广东人种在自家庭院之内，因其枝桠攀援蔓延，所以可以作为驱蚊防虫的绿篱。夜兰花的叶片呈心形，薄如绸绢，叶边有细细的绒毛，每逢夏秋之际，叶腋下就会开出吊钟形态的黄绿色的小花、每簇二三十朵，构成聚伞花序。


秋季节心火易亢，吃点夜兰花汤可以清心除烦，舒郁开结还有清热明目的作用。除此之外，夜兰花还可以配合着鸡蛋来炒，蒸制鱼饼和肉饼的时候撒上少许，也会使得肉味清香宜人。不过，无论用何种方法烹饪，因为夜兰花本身具有香气，所以不宜搭配香味过浓的食材，越是味道清淡的瓜菜才越能在烹饪中凸显出夜兰花的独有韵味。



食用效果味甘、性温，有清肝、明目、去翳的功效，能拔毒生肌、强筋壮骨、祛风除湿。
秋季节心火易亢，吃点夜兰花汤可以清心除烦，舒郁开结还有清热明目的作用。



其他说明在挑选夜兰花的时候，也有一定的讲究，要挑那些花形饱满、未能展开的花苞，因为一旦已经开花，那么香气必定外散，影响口味。处理食材的时候也要小心，一旦破坏形态，必然影响菜品的形象。夜兰花十分娇嫩，所以在烹饪时不可过火，只须在关火前丢进几簇，盖上锅盖焖上几分钟，就能逼出花朵的那份淡雅的清甜来。

东山三

味道很特别

{:soso_e102:}具体是怎么样的味道，甘，苦，辣？

メωīлg…

{:soso_e132:}好吃吗?

姐姐

不敢吃怕有毒。{:soso_e120:}

忆‘边’

{:soso_e132:}味道怎么样？？

桔子红了

貌似不识

bao88

{:soso_e117:}