饮食安全常识

田粤蒙

饮食安全常识  
      

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1、怎么样防止动（植）物性食物中毒？

*不吃不认识或认识不清的鱼类。

*加工鱼类时，鱼的内脏要完整去除，并注意不割破鱼胆。

*不吃发芽的马铃薯

*烹调马铃薯要加适量的醋去毒

*四季豆务必煮熟煮透，不吃老四季豆，四季豆的两头部分要摘除

*豆浆要真正煮开后（100℃）再继续煮5分钟以上才能喝

*野生蘑菇颜色越艳丽，形态越奇特、毒性越大，不可食用

*新鲜蘑菇，应先用清水热煮沸5分钟以上，弃去汤水后即可食用

2、细菌性食物中毒有什么不舒服？

*轻则腹痛、腹泻、恶心呕吐、或头痛发烧，严惩者还可能引起败血症等疾病。如有上述症状，可要引起重视，迅速到医院去检查治疗。

3、早上起床后不要喝哪些水？

人的肌肤必须保持水分的平衡，人一天中应该饮用7-8杯水，特别是女性朋友，每天喝足够的水才可以滋润肌体，让皮肤变得更光滑。“一日之计在于晨”，清晨的第一杯水尤其显得尤其重要。但是请注意了，早上喝水好，并不是喝什么水都好。以下几种水，早上起床后千万不要喝。

盐水

有人认为喝淡盐水有益于身体健康，于是晨起喝淡盐水，这种认识确是错误的。喝淡盐水有利于健康不假，这对于夏天出汗后补充水分是必要的，可对于晨起补充水分来说非但无益，还是一个危害健康的错误做法。

生理学的研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床时，血液已成浓缩状态，此时如饮一定量的白开水可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。再喝盐开水反而会加重高渗性脱水，令人备加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高，危害健康。

久置的开水

开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。

所以，在暖瓶里多日的开水、多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水，其成分都已经发生变化而不能饮用了。应该喝一次烧开、不超过24小时的水。此外，瓶装、桶装的各种纯净水、矿泉水也不宜存放过久。大瓶的或桶装的纯净水、矿泉水超过3天就不应该喝了。

饮料

早上起来的第一杯水最好不要喝市售的果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利于排尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水分，还会增加集体对水分的要求，反而造成体内缺水。

果汁、牛奶、咖啡也不宜作为清晨的第一杯饮料，因为这些物质并不能提供此时机体最需要的水分，还会使机体在缺水的状态下就让胃肠进行消化和吸收工作，不利于身体的健康。

自来水

有人习惯早晨起来打开水龙头，接一杯自来水来喝，这是不对的。停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水及金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中残留微生物也会繁殖起来，这种水含有大量对人体有害的物质，还可能藏着威胁人类健康的一种急性呼吸道传染病菌—军团菌。因此，清晨拧开水龙头，最初流出的自来水是不可饮用的死水，所以有这种习惯的人请马上纠正，以免损害自己的健康。

楓葉

不干不净，吃了冇病~

水里的森林

好好学习下,因为太喜欢喝可乐.

CBZ0311

:) :) 好贴,虽然真正生活很难做到用心去记,但看了好过没看....说不定哪天做菜时能想起LZ的忠告呢..

F_2

我说我近来怎么老是缺钙抽筋。原来早上喝了太多的果汁.

酒鬼

这很常识吗？觉得很专家哩！