会蒸水蛋的进来教两招

清凉 · 发表于 2009-2-12 12:04:06

蒸水蛋有什么绝招嘛
为什么我每次蒸水蛋蒸荷包蛋了
请大虾们指教下蒸水蛋秘诀
谢谢

山城阿牛哥 · 发表于 2009-2-12 12:18:16

把蛋清和蛋黄拌匀，不要蒸太长的时间，好的时候加点生抽和葱花　ＯＫ

晓玲 · 发表于 2009-2-12 12:20:06

敲几个鸡蛋到盘里,边加温水边打散鸡蛋,加点盐.蒸蒸蒸,熟了.端起来放好,再上面放点油和酱油.
记得打鸡蛋要放温水,这样蒸出来的蛋表面没那么多水,表面结实一点,不会松松散散(裂开).
我就是这样蒸水蛋的.

行素 · 发表于 2009-2-12 12:21:25

秘诀来啦！

蛋水比例最好1：1
水最好是滚水放凉后用！
打蛋时不要打起大量泡沫！
水要烧开再放入去蒸！
蒸时在盛水蛋的盆子上面再扣一比它大的碟子！
蒸7-10钟就OK啦！

子也 · 发表于 2009-2-12 12:23:40

把蛋清和蛋黄拌匀，加点温水和盐，后放在沸腾的水面上蒸5分钟即可。

长塘妹 · 发表于 2009-2-12 12:24:58

哈哈，这个我会，奶奶教的。

我想你是没把握好要加多少水进去，蛋黄和蛋清也可能搅得不够。最好放点油一起搅，但是不要太多。把锅里的水煮沸，然后再把搅好的鸡蛋放去蒸8-10分钟左右。

试多几次，就掌握了。LZ 慢慢火来。

颜师傅 · 发表于 2009-2-12 12:38:41

把蛋清和蛋黄拌匀，加温水蛋3倍，和盐少量，后放在沸腾的水曼火蒸5分钟即可。

楓葉 · 发表于 2009-2-12 12:53:54

此活都不会,以后怎嫁人呢?

清凉 · 发表于 2009-2-12 13:52:57

原帖由 楓樹葉 于 2009-2-12 12:53 发表
此活都不会,以后怎嫁人呢?

我就是不会呀
呵呵
好彩偶不用嫁人

清凉 · 发表于 2009-2-12 13:54:06

谢谢大家了
明天再试一试看

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