假期美食之"赛蟹黄"

楓葉

一直很奇怪，餐馆里的赛蟹黄到底咋就能不放蟹而吃出蟹味来了呢？原来是这样做的哦......


材料：

鸡蛋（份量按人头算，一人一个）；醋（份量按鸡蛋算，一个鸡蛋一茶匙）
姜末、盐、糖、鸡精、酒各少许


做法：

1、把鸡蛋打在碗里，注意不能打散；
2、把醋，姜末，盐，糖，酒放在一起调成汁；
3、热锅，倒入花生油，等油热后，倒入鸡蛋，用筷子快速地搅散，稍后倒入调好的汁，再过一会就可以起锅了。


有几个关键的地方，再来总结一下：

　　1、一定要用鸡精，不能用味精代替；
　　2、一定要用花生油，这样才能做出淡淡的海鲜味；
　　3、下锅前鸡蛋不能打散且一定要用筷子搅而不能用锅铲。

晓晓

有图片吗？那样比较有说服力

楓葉

原帖由 晓晓 于 2008-10-8 11:58 发表
有图片吗？那样比较有说服力

被消灭完毕,一点不剩,下回给MM留点就是了