北大才子成猪肉大王：卖肉也要卖出北大水平

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人物：陈生 广东天地食品公司董事长

语录：“卖肉也要卖出北大水平”
关键词：品牌 “壹号土猪” 连锁经营
北大才子陆步轩辞职杀猪卖肉的新闻曾在全国引起轰动。时隔数年之后，又一位北大才子———广东天地食品公司董事长陈生，进入了杀猪卖肉这个行业。
5月31日，多年来一直保持低调的陈生，首次站到了媒体的面前。不过，与陆步轩不同的是，第二位北大杀猪郎野心大：“卖肉也要卖出北大水平，要做广州的‘猪肉大王’”。
“一刹那间决定的事”
“他(陆步轩)杀猪是做职业，我杀猪是做事业”，陈生并不谦虚，一开口就这么说。不过，陈生有不谦虚的理由———进入湛江房地产业不到三年，他就成了湛江房地产业的老大；调头做饮料，不到一年时间，他的“天地壹号”系列饮料就在全国叫响了名号；进入广州“杀猪”行业，三个月，他就成了广州肉联企业的“知名人物”……
做过的这些事情，陈生说都是一刹那间决定的事，就如他当初突然间从广州市委办公厅辞职不干一样。
“我是那种性情中人，但结果证明我作出的决定也不算坏。我是学经济的，在机关里搞文秘也没有优势，跟我的性格或者教育背景都有冲突，所以我就走了。当然也有许多阻拦，比如我妈妈跑到单位上大闹。”
刚走出机关的陈生命运也好不到哪去，为了生计，他跑到农田里去种菜，后来又蹲在街头卖衣服。只是，这些事陈生都没干很久，他把它当成一个过程。“决定‘杀猪’是去菜场买肉时突然决定的，两天后就开始投资了。”不过，这时的陈生已不再是当年的穷小子，天生的商业气质加上经济学背景，让他看到了这里的商机。
“可以算算，广州的猪肉市场，那可是一年几十个亿的市场，为什么没人去做大？要么被人忽视，要么是发现了没法做。越是被人忽视的行业机会就越大，假如我是卖电脑的,我面临着像联想等这些几百亿上千亿级的企业竞争。但是我卖猪肉，跟我的竞争对手相比，还是有优势的。”
就这么一刹那，广州的猪肉市场开始多了一个品牌———“壹号土猪”。它卖的价格最高，28元一斤，但卖得很是欢畅。刚开始是一个档口，后来是五个，十个，最后发展到了100多个连锁档，现在每天的销售量达到100多头猪。“去年卖了近四万头,发展速度不比房地产低”。陈生笑着说。
“卖肉也要卖出北大水平”
“我一直这么说，杀猪这个行业是长期被人误解的行业，其实，卖肉比卖电脑、卖手机的科技含量、技术含量要高得多。肥肉、瘦肉、排骨等等，怎么去分割，怎么搭配，决定了你是赢利还是亏损。它的可变性太大了。”
进入卖肉行业也就两年多的陈生，说起杀猪头头是道。“比如瘦肉，全部是瘦的不好吃，太肥了，也不好。从口感上说，或许加上3%的肥肉最好，但操作起来没法教，可能就是靠手感，我以前给员工培训的时候很容易，但是培训卖猪肉的刀手就很难。”
就是卖肉这样一个看似简单的事情，陈生却看出了许多很深的学问。“比如品牌，个体经营户不会去管，大伯大妈们也大多不知道怎样的肉好吃，广州市场上最大的一个消费品反而没有品牌。”
这样，陈生开始研究起自己的猪肉品牌。他选择了湛江作为养殖基地，跟农户签订了合同，全部喂养周期在1年以上的土猪。自己养、自己配送、自己杀猪、自己卖，陈生在自己的猪肉档口上挂起了“壹号土猪”的品牌。
“广州卖猪肉的人多，也有人开过连锁店，但一般三两个档口能赚钱，开多了就亏了，后来就没有了。现在卖肉的人，小学生、中学生都有，我能在三个月内成为广州最大的肉贩子，现在一两百个档口依然能赚钱，也算是卖出北大水平了。进入‘杀猪佬’行业应该是一个非常好的决策，搞不好今后中国的首富可能就是‘杀猪佬’。”说这话时，陈生一点都不含糊。