有没有做厨房的来聊下哦

啊曲 · 发表于 2008-3-8 19:01:04

我是在和平做的.想出去外面做做.有没有人带带哦

酒鬼 · 发表于 2008-3-8 19:44:57

俺,在~好,聊下.........

酒鬼 · 发表于 2008-3-8 19:45:59

老是蒸不出我姑姑家里那种味道.........大家有见教吗?

酒鬼 · 发表于 2008-3-8 19:48:37

先把蛋敲到盘子里,然后用筷子捣滚,适当加点冷开水,加盐,生抽.........再放到锅里蒸出来.........

酒鬼 · 发表于 2008-3-8 19:49:49

或许火力大了,蒸出来的,千疮百孔的.........非常不好~

酒鬼 · 发表于 2008-3-8 19:50:29

晓晓在线就好了,有得请教下!

杀牛街 · 发表于 2008-3-9 00:50:11

方法都差不多，蒸的差不多成形的时候，开开盖子，放放热气，一会再盖，蛋就不会变形了
还有做蛋的时候，只放水和适量的盐，不要放生抽，会变色的。越简单越好吃，做好之前半分钟，放点蠔油，哈哈，有得吃了

和平鸟 · 发表于 2008-3-9 10:37:16

原帖由酒鬼于 2008-3-8 19:48 发表
先把蛋敲到盘子里,然后用筷子捣滚,适当加点冷开水,加盐,生抽.........再放到锅里蒸出来.........

生抽是起锅的时候放的哈哈

和平鸟 · 发表于 2008-3-9 10:40:29

我是在和平做的.想出去外面做做.有没有人带带哦 [/quote]
我好多朋友在北京做,上海也有不少.要不要帮你引见一下呀!

西席 · 发表于 2008-3-9 14:14:58

嘻嘻，荷包蛋啊……

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今晚清蒸鸡蛋,吃了