接着就去黄金咖啡工厂学习怎么筛选好的咖啡豆,怎么分别公豆和母豆。还能免费试喝公豆磨的热咖啡和母豆做的咖啡雪糕...当然免费过后就是推销购买咖啡手信啦!
正常的咖啡树,果实成熟时是分不出公豆、母豆,要把果实扒开,才看得到里面豆子的形状,脱开果皮和果肉后的咖啡生豆,如果已经分成两半,就像剖开的桃子,这种就是母咖啡,要是圆滚滚一整颗,就叫公豆。 公豆英文名称Peaberry,中文叫圆豆,一棵咖啡树中只有5%是公豆,其余都是母豆。其实公豆是咖啡豆在生长期间发生的畸形,一般咖啡豆都有两片豆瓣,公豆却只有一片豆瓣,又有单豆之称,一片豆瓣吸收的养分较多,咖啡豆色泽、形状、颗粒都显得比较大,煮起来咖啡清香不断回甘,数量比较少,因此又有梦幻咖啡之称。 过因为数量太少,平均一百颗咖啡豆里也只有几颗咖啡豆是公豆。一般种植的咖啡农并不会特别挑出来卖,而且这种差别如果你不到产地现场直击或接触,真的很难发现。当然也有个别商家会有公豆贩售。但是俗话说物以稀为贵,当然咖啡就是以公豆为贵了。
[ 本帖最后由 幸福小猪 于 2009-8-13 17:27 编辑 ] |