[征集]各乡镇的名特产

真相

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>朱古立</i>在2006-11-29 10:24:16的发言：</b><br/><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 15pt;"><font face="Times New Roman">5</font></span><span style="FONT-SIZE: 15pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';">、优胜：银鱼籽、仰炮鱼</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 15pt;"><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; <p></p></span><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><font face="Times New Roman"></font><br/></p></div><p><font face="宋体" size="5">何为"仰炮鱼"啊?我咋就毛听过?</font></p>[em03]</div><p></p>具体的学名我也不知道，好象又叫“鸡婆鱼”来着。[em02]

朱古立

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>真相</i>在2006-11-30 9:38:18的发言：</b><br/><p></p>具体的学名我也不知道，好象又叫“鸡婆鱼”来着。[em02]</div><p>晕死,我就是优胜的,竟然没有听过!</p>[em09]

半支烟

<p>就是桂花鱼……</p>

真相

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>朱古立</i>在2006-11-30 13:22:29的发言：</b><br/><p>晕死,我就是优胜的,竟然没有听过!</p>[em09]</div><p></p>不是吧？我没弄错啊，在优胜吃过好几次了啊。[em02][em02][em02]

dong

上陵:香菇.木耳......在外搞吊车,叉车多.[em22][em22][em22][em22]

heyuan_hys

<p>呵呵</p><p>看来争议也不少啊</p><p></p>

历史的天空

<p><font size="5">贝墩糍粑</font></p><p><font size="5">买糍粑噢～～～一块钱六只</font></p><p><font size="5">呵呵｀～～～～</font></p>

半支烟

那么便宜？……下次去买他一担来

落勾锥

<p>贝墩的豆腐,腐竹最有名了------------</p><p><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="97%" align="right" border="0"><tbody><tr><th class="f24"><font color="#05006c"><h1>贝墩腐竹</h1></font></th></tr><tr><td><hr size="1" bgcolor="#d9d9d9"/></td></tr><tr><td align="center"></td></tr><tr><td>&nbsp; </td></tr><tr><td class="l17"><font class="f12" id="zoom"><font face="Verdana">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 和平县贝墩镇温泉如注、水秀山清，优美的风景孕育了淳朴的民风，也滋养出天然传统的美食，说起贝墩豆腐、贝墩腐竹天天买菜煮饭的阿婆小婶几乎无人不晓。“狗犬深巷中，鸡鸣桑树巅”，在祥静平和的贝墩村落一隅，笔者呼吸着馥郁浓烈的豆香，在氤氲的热气中领略腐竹的色香味之韵。<br/>　　慎行村的朱金瑞师傅告诉笔者，腐竹制作大致分为以下六道工序，挑选黄豆、浸泡豆子、打磨豆浆、挑捻腐竹、上浆、烘干。首先是挑选黄豆，黄豆要挑选那些颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆。用竹筛除掉劣豆、杂质和砂土，保证原料纯净。然后把挑选过的黄豆放到石磨里打豆壳，再把破碎开裂的黄豆放到风车上，转动把手，利用扇页转动的风吹掉豆壳，即黄豆表面的豆衣，只留下豆肉。把豆肉放到清水里浸泡，并用手不断揉搓，使那些没有脱壳的黄豆脱去豆衣。再把豆肉放进大缸里，倒入清水浸泡，水量以豆置容器不露面为度，浸水时间夏天约20分钟，冬天则可加些热水，约30至少40分钟。如果夏天气温在35度以上，浸后则要用清水冲洗酸水。充分浸泡的豆肉捞起来放在竹簸箕上沥干水，雪白细嫩的豆肉白白胖胖甚是可爱，用布覆盖豆面，让其膨胀、肥大。把豆肉放到水桶里，倒入一些清水就要准备进行第三道工序——打磨豆浆了。用一个小勺子盛起少许豆肉和水轻轻放在磨心上，然后转动龙钩悠实悠实地磨。磨豆浆需要很实在的功夫，用力要均匀还不能毛躁，这样磨出来的豆浆才会细腻白嫩，师傅说浆不嫩的话就会减少腐竹的产量和质量。随着生产工具的更新换代，很多人已经用上了自动化的电动打磨机，打浆速度快而且细嫩适中。把豆浆倒入大木桶，冲上沸水，一般是按照100千克的黄豆加500千克的热水的比例，并用一根木棒把豆浆搅拌均称。把一个井字状的木架子平放在大锅上，上面置一个箩筐形的铁架子，把一个稀龙头布做的吊袋套在铁架边沿，把豆浆慢慢地倒入吊袋中，洁白如玉的豆浆通过布袋眼流到锅内。待煮沸过滤后的豆浆，就把滚烫的豆浆倒入一个几米见方的铁皮制方格子内，格子下边是火灶。然后用柴火煮浆，约过6分钟，浆面就自然结成一层薄膜，这就是豆腐膜了。心灵手巧的嫂子用手往格子轻轻一捻，腐竹膜立刻形成一条竹状，把腐竹膜搭在早已架好的竹竿上，动作娴熟自如，又令人目不暇接。把晾在竹竿上的腐竹膜拿到禾坪上接受清风暖日的轻抚，大约4个小时，腐竹膜就成了五成干的腐竹了。一般人家把腐竹再拿到烘房烘干就成了，但是贝墩腐竹之所以吃起来甜香爽口，主要技窍是它的制作多了一道工序，那就是上浆。把磨好的豆浆放在锅内，不断添火加热，然后把豆浆倒入方格子内，下面仍然要加热，师傅拿着两个铁皮铲子不断地搅动，据说是为了让豆浆变得更粘稠。把晾得五成干的腐竹放在格子里，不停翻动腐竹，使其全身渡上粘稠的豆浆。师傅说上了浆的腐竹更加丰满油亮、营养丰富。把上了浆的腐竹再晾两个小时，后拿到烘房里烘干，腐竹的制作也就大功告成了。<br/>　　腐竹含有人体所需的各种维生素和钙磷等微量元素，并富含蛋白质，有降低人体血液中胆固醇的作用。而且，腐竹性能不燥不寒，食法可繁可简，熟饪出来色泽鲜美、香味馥郁、酥脆嫩滑，确为一道风味佳肴。过去贝墩腐竹是家庭作坊生产，有志青年林天宝锐意发扬继承这一传统美食，已投资办厂形成规模生产，并将腐竹包装得美观大方，远销广州、深圳等地，现在乡间传统美食已登上大雅之堂，优美纯正的口感赢来赞誉声声不绝于耳。<br/></font></font></td></tr></tbody></table></p>

大塘布

东水柿子