酿豆腐---最近吃过没?!

wills

<p>这豆腐怎么这么小块，不像和平豆腐</p>

皮任

离开和平根本吃不到这个味

绿海红鹰

太想吃了，口水都流下来了

awing

[em07][em07]

晨曦谷

出来外面都好少吃啦..[em03]

菜菜

<p>肚子好饿，瞄见图片的都流口水叱</p>[em19]

清风雨荷

<p>还是和平的豆腐好吃些,比较真材实料.</p><p>&nbsp;</p>[em22]

Davis_chen

<p>好想吃啊，晕！！！</p>

c22c22

<p>(*^__^*) 嘻嘻……</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ：</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;：</p><p>流口水</p>

金山科技

客家酿豆腐是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方酿饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。<p>材料：板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。 </p><p>&nbsp;&nbsp; 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。</p><p>做法：</p><p>　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；</p><p>　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；</p><p>　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；</p><p>　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。</p>