会蒸水蛋的进来教两招

心宽体胖 · 发表于 2009-2-12 14:10:56

熟能生巧啊，多试几次！！

豆腐 · 发表于 2009-2-12 15:58:39

昨天蒸了老妈教的水蛋，真的是太美味了。。。

冲上云霄88 · 发表于 2009-2-16 09:57:08

蛋要选取鸡蛋用水加鸡蛋就能弄出水蛋

冰芯 · 发表于 2009-2-26 10:31:01

切记，蒸时不要放盐。不然就真的成水蛋了

51673757 · 发表于 2009-3-5 16:25:56

蒸的时间要控制好。。久了蒸的老。。不滑嫩。。时间不够不熟。。自己蒸多几次就晓得鸟。。

和平008 · 发表于 2009-3-6 11:55:50

蒸太久了。起皮了

酒鬼 · 发表于 2009-3-7 01:22:58

这个菜,我也捉摸过好几次.最终还是没有蒸得像姑姑那样好色味具全.

楼上的,个个都说的有声有色.可以看出原来这个菜是,很地道的.

和的小苑 · 发表于 2009-3-8 19:24:00

水蛋营养丰富，容易吸收，是很好的菜。海南宾馆酒店的主餐都脱不了蒸水蛋。
其制作简单：一个鸡蛋兑一碗（普通碗）水，蛋就最合适的了（蒸得好，比豆腐脑硬一点点）。将蛋、温水、油、盐放在一起用筷子打搅，直至打起牛眼泡。蒸的火候就要靠自己掌握，大火三头五分钟足够。太大火又蒸太久，就成一层蛋皮浮在水面上，蒸不熟水蛋浑浊，舀不成块。

明知故犯 · 发表于 2009-3-9 00:34:48

虾米蛋加蛋，在广州吃过，虾仁和皮蛋等配料的，味道特好～

ccd · 发表于 2009-3-9 00:37:49

不会吧，这样都不会

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会蒸水蛋的进来教两招

我也很少下厨，但区区水蛋还是蒸的色味具全