生焗鮰鱼（和平话：河钳？)

hpzxq

鮰鱼一条（约2斤）

去内脏洗净，斩成块。

加盐、生茶油腌10分钟。

蒜、姜洗干净放入瓦煲，加点油。

腌好的鱼放入瓦煲（视情况可加一汤匙水）。

加盖，开火煲约5分钟，放香菜关火焗约2分钟，上菜。

xiaokaiyuan

吃过，很好吃！

dpk308

这是野生的吧，很少这种花钳，绝对好货，200多一斤啊

296329779

也叫岔尾{:soso_e113:}，这道是可以的，个人感觉还是差了点烹饪程序（汆水后过冷水，去除粘液肉质变得更有弹性，起到去腥作用、加点生抽一起焖口感可能更好点）。

和平眼之悦眼镜

楼主好厨艺{:soso_e179:}

hpzxq

dpk308 发表于 2015-8-12 12:46
这是野生的吧，很少这种花钳，绝对好货，200多一斤啊

好眼力！不过野生的也没那么贵吧？

hpzxq

296329779 发表于 2015-8-12 15:12
也叫岔尾，这道是可以的，个人感觉还是差了点烹饪程序（汆水后过冷水，去除粘液肉质变得更有 ...

没试过，下次一定增加您的程序。

hpzxq

和平眼之悦眼镜 发表于 2015-8-12 15:30
楼主好厨艺

谢谢元老夸奖。

hpzxq

xiaokaiyuan 发表于 2015-8-12 11:56
吃过，很好吃！

谢谢观赏。

南柯一梦

简单实用 感谢分享{:soso_e179:}