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2013-6-4(花菜)

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发表于 2013-6-5 09:36:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安贞居之后 于 2013-6-22 00:13 编辑

  记得2000年去安徽游玩两月,到一书家居住时,家里有个92岁的老外婆,她时不时的要到菜地摘些花回来做着吃,并叫我一起品尝她的手艺,并告诉说吃花养颜。{:soso_e132:}闲谈时还将摘的红花,插到了发髻上,那情景让我惊呆了。而头戴红花的老外婆并不显做作,只是显得这老奶奶一下年青了十几岁。赶紧叫外婆坐好,拿起相机按下快门,老外婆并没因为我这些举动而显不妥,而是端正身体,回眸一笑……当时就想难道老外婆的气色就是因为经常吃花的缘故?成长时总能听到路边的野花不能采的警告{:soso_e121:}。
    2011年与朋友种的10棵夜兰花终于有得采收,今天摘了些做汤料。味道很特别,不知道和平有没人种这菜呢?
   








夜兰花别名:夜香花 夜来香 月见草 晚饭花 洗澡花 香花菜 绿薄荷
分类:花菜
热量: 千卡/百克
菜谱:共有 2




食材介绍夜兰花的名字因其白天闭合晚间开放而得,所以民间有人戏称它为“晚饭花”和“洗澡花”(下班后洗澡时间)。其实它学名叫做夜香花,也有人称之为香花菜、绿薄荷、夜兰香和月见草



营养价值夜兰花的名字因其白天闭合晚间开放而得,所以民间有人戏称它为“晚饭花”和“洗澡花”(下班后洗澡时间)。其实它学名叫做夜香花,也有人称之为香花菜、绿薄荷、夜兰香和月见草,原产于我国华南地区,虽说是半野生蔬菜,却被不少广东人种在自家庭院之内,因其枝桠攀援蔓延,所以可以作为驱蚊防虫的绿篱。夜兰花的叶片呈心形,薄如绸绢,叶边有细细的绒毛,每逢夏秋之际,叶腋下就会开出吊钟形态的黄绿色的小花、每簇二三十朵,构成聚伞花序。


秋季节心火易亢,吃点夜兰花汤可以清心除烦,舒郁开结还有清热明目的作用。除此之外,夜兰花还可以配合着鸡蛋来炒,蒸制鱼饼和肉饼的时候撒上少许,也会使得肉味清香宜人。不过,无论用何种方法烹饪,因为夜兰花本身具有香气,所以不宜搭配香味过浓的食材,越是味道清淡的瓜菜才越能在烹饪中凸显出夜兰花的独有韵味。



食用效果味甘、性温,有清肝、明目、去翳的功效,能拔毒生肌、强筋壮骨、祛风除湿。
秋季节心火易亢,吃点夜兰花汤可以清心除烦,舒郁开结还有清热明目的作用。



其他说明在挑选夜兰花的时候,也有一定的讲究,要挑那些花形饱满、未能展开的花苞,因为一旦已经开花,那么香气必定外散,影响口味。处理食材的时候也要小心,一旦破坏形态,必然影响菜品的形象。夜兰花十分娇嫩,所以在烹饪时不可过火,只须在关火前丢进几簇,盖上锅盖焖上几分钟,就能逼出花朵的那份淡雅的清甜来。










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发表于 2013-6-5 09:46:20 | 显示全部楼层
味道很特别
{:soso_e102:}具体是怎么样的味道,甘,苦,辣?
发表于 2013-6-5 10:55:21 | 显示全部楼层
{:soso_e132:}好吃吗?
发表于 2013-6-5 17:27:34 | 显示全部楼层
不敢吃怕有毒。{:soso_e120:}
发表于 2013-6-6 19:38:52 | 显示全部楼层
{:soso_e132:}味道怎么样??
发表于 2013-6-12 13:16:17 | 显示全部楼层
貌似不识
发表于 2013-6-17 13:43:29 | 显示全部楼层
{:soso_e117:}
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