晒腊肉

簡單

          又快到冬至了，刚刚上班的路上看到有人在晒腊肉了，哎！！我就是一个标准的吃货{:soso_e124:}看到别人家晒的腊肉就想吃，但是呢毕竟买的没自已晒的好.
   
     哈哈，今年我想自已晒腊肉，大概的步骤还是了解的，但是为了能晒出美味的腊肉，晒腊肉前肯定要做足功课的，虽然第一时间想到了百度，但是我想百度出来的腊肉，肯定没客家腊肉的味道吧，也有想过问我妈，她肯定会说我外面上班晒什么腊肉呢，要吃的话她晒给我吃。
   
      所以呢我想请教下坛友们怎么晒出来的腊肉才香，麻烦知道的坛友们把制作腊肉的方法跟步骤告知，在此谢谢喽 ，步骤很重要哦{:soso_e121:}

小和平

色素+防腐剂 外面买的都这样

簡單

小和平 发表于 2012-12-9 14:15
色素+防腐剂 外面买的都这样

{:soso_e113:}是啊，所以想自已晒，好吃又卫生，而且我想自已亲手晒的就算不好吃，也会有成就感吧

闲人一个

我估计先要去买猪肉~~~~~~~~~~

hphshjf

闲人一个 发表于 2012-12-9 20:53
我估计先要去买猪肉~~~~~~~~~~

自己养的石头猪更好吃{:soso_e113:}

桔子红了

我估计一定要用盐{:soso_e112:}

东山不败

挑选上好的夹心肉去骨，不要碰水，用盐和料酒腌制1-2天，再拿出去晒，晒干表层水分之后再用刷子刷一两次料酒晒干，然后挂在风口风干一星期左右就好了。

CZQ66

买好猪肉，擦盐泡一个晚上，明天洗了就晒。晒到出油了，味道就正中了。

簡單

闲人一个 发表于 2012-12-9 20:53
我估计先要去买猪肉~~~~~~~~~~

{:soso_e127:}你太有才了

簡單

东山不败 发表于 2012-12-9 23:16
挑选上好的夹心肉去骨，不要碰水，用盐和料酒腌制1-2天，再拿出去晒，晒干表层水分之后再用刷子刷一两次料酒 ...

谢谢指教，下个星期休息日就开始搞，我想问下不要碰水吗，那买回来的猪肉不用洗吗