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猪肉皮肤发暗、发黑,肌肉无弹性、呈暗紫色,脂肪呈淡红色,一眼就可以看出是典型的病死猪肉。随后赶来的农业局技术人员说:部分猪肉皮肤存在明显的红斑、黑斑,从猪蹄部发黑、蹄甲脱落等症状看,基本可以判断这些病死猪很可能罹患有口蹄疫。
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