在家做——艾粄

和若清风 · 发表于 2010-3-6 22:28:19

周末有空，在家做艾粄。做法经过简化，与大家分享！

1、去楼下路边采摘来艾草。

2、洗干净。

3、放入锅中，有要快可以加点苏打粉。煮5-10分钟。

4、煮好的艾草放在砧板上，用刀抦捣碎。

5、捣碎后加入糯米粉和少许粘米粉。

6、和成团即可。

7、用炒花生、芝麻、白糖做的馅料包好。形状你自己定，米团准备好后，就是做艾粄了。可以根据自己的喜好，把艾粄做成长条的、圆形的、角形的、饼状的、丸子状的，等等都行。

8、包好后上锅蒸10-15分钟。

9、大功告成。开吃！

艾草性温、味苦、无毒，有一股特殊的于人非常有益的香气，散寒除湿、消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆，早在两千多年前，艾草就开始为中国人作医之用了，泡艾草茶、煮艾草汤、煲艾草粥，食之对身体比较虚弱的人尤其滋补，可增强身体对疾病的抵抗能力。用艾草煮水洗澡，消毒止痒，令人清爽精神百倍。在中医上，艾草常用作针炙之用，揉碎新鲜艾叶，敷在流血伤口处，还可及时止血和更快愈合伤口。
艾草的份量，和糯米粉要有1：2的比例，假设你做10斤糯米粉的艾粄，那至少要有5斤的艾草。当然了，艾草放得更多一些也无妨，那样艾草味会更浓，做出来的艾粄颜色也更绿。
一家人吃不完，可以赠与周围邻里一些，也是一齐收获美食的喜悦。

水里的森林 · 发表于 2010-3-6 22:37:15

好详细，好久没吃过这东西了。

橘D · 发表于 2010-3-6 22:46:18

我想回家~~

礼士街 · 发表于 2010-3-6 23:00:14

我们隔壁船塘有卖5毛一个

kinglow · 发表于 2010-3-7 01:16:09

半夜看到口水掴掴吞！

和平人龙少 · 发表于 2010-3-7 05:32:31

本人不喜欢吃这个

hyx1 · 发表于 2010-3-7 08:18:03

我就吃过一次..感觉.................不会很难吃

德芙 · 发表于 2010-3-7 08:50:25

LZ，我还没吃早餐呢，你要负责任啊
好想回家啊

我的绝 · 发表于 2010-3-7 09:21:44

好想推

xwz · 发表于 2010-3-7 09:22:33

我不喜欢粄

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