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[原创] 秋风起!田鼠肥番薯香

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发表于 2009-10-13 13:22:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋风起!田鼠肥番薯香

        . 番薯学名甘薯或红薯,厡产异国番邦,明代万历年间由东莞人陈益,吴川人林怀兰和闽人陈振龙等辗转传入。九连多山,且山多旱地。每年秋冬雨量较少,山水灌溉不到的地方村民只好用来种黃豆,花生,木薯和番薯用于饲养殅口和补充口粮的不足。每到金秋送爽的时节,也正是收获丰收的时侯。大人们以满怀喜悦的心情挥锄下去,用力一撬,红的白的黄的,胖胖的大番薯一串串暴露在眼前。随着一垄又一垄的薯茔被掀开,一窝又一窩肥大的田鼠满地乱跑,伙伴们惊呼着拼命地追逐捕捉。整个田野洋溢在欢腾热闹的气氛中。

        吃番薯长大的田鼠那可是好东西。带回家中,将肥肥白白的田鼠仔丢到酒缸中泡老鼠酒喝,可以大补身体。而大的则去毛开膛,清除五脏,冲洗干净,用粗盐腌制一天,再用温水冲洗,然后用竹篾串起晾在房前檐下任由风吹日晒,秋霜雨露,一至二天再用米糠熏烤至黃干,即可斩件加姜蒜加米酒等蒸炒上菜。下酒送饭绝对一流而且滋阴壮阳,风味远胜禽畜腊品,无论在何时何地皆可称得上美味佳肴。

        说到番薯真是又爱又恨,百味杂陈。记忆最深的是秋收过后,家里每个成员房间的墙角甚至床底都堆满了番薯。跟着就是没日没夜地刨啊刨,将成条的番薯刨成雪白的片状,天蒙蒙亮就挑到河坝上将薯片铺撒在沙滩上,几天过后吹晒成干再去收拾回家。往后的日子就是没完没了的薯片饭,母亲每餐都是一斤大米二斤蕃干,饭煲中翻来复去都是粘着几粒米饭的薯片。要不就是番薯煲粥。粗糙的薯干完全冲淡了鼠肉或雀肉的酥香。兄弟姊妺们为了能吃上顺口的米饭,都想尽办法在薯片上刮那几柆可怜的米饭。

番薯难吃而且吃了屁股都会唱歌。上课的时侯老师正在讲课,突然“卟“地一声,老师停了下来,整个课室顿时肃静,然后继续开讲,突然又“啪” 地 一声,全班又肃静下来,接着就是哄堂大笑。连老师也笑得人仰马翻,涕泪齐飞。放学时免不了的就是留堂,批评,检讨。

记得我写的第一篇作文,题目叫《我的奋斗目标》。我在文中开篇就是:我要为“一角四分二” 奋斗。因为那时凡向国家干部或企业职工供应的粮食是每斤一毛四分二。也就是说只有这些人才有特权吃上便宜顺口的白米饭。而我的同学进发最绝,他在《我可爱的母亲》中写道:“长大以后要孝敬母亲,保证她老人家顿顿都能吃上番薯干”。 老师问为什么?进发说:“我妈爱吃番薯干,每餐的薯干都她一人包了,剩下的白饭都归我和妹妺吃”。 老师气得半晌说不上话,最后指着他说:“你真是条大番薯,大不值钱”。

        如果说番薯也有值钱的时侯,那就是立冬以后,收获回来的番薯储存月余后开始增加糖份而变得越来越甜。在寒风料峭的冬日,一家人围着灶台谈笑讲古,再往灶堂中丢几条番薯,不一会饭熟薯香,或一早起床,饥肠辘辘去上学时,母亲会往书包里塞上两条软热香甜的烤番薯,聊以充饥御寒。

而最是得意的还是与同伴们一起放牛一起烤番薯的时侯。放牛时伙伴们各人带上番薯来到四处无人的山坳,将牛赶到一边。进发开始分派工作,检柴的检柴,垒灶的垒灶。垒灶是技术活,一般由进发负责。进发老成持重,圆圆的脸,蓬松的头上戴着一顶偏小而又折得四角分明的红军帽,帽沿上自已写上歪歪扭扭的“角放军” 三字。我曾提醒他“解” 字错了,他说是简体的,就是不改。进发先是找一个背风的地方,刨一个坑,然后在坑沿上用土块慢慢垒灶,从四周垒起直至封顶。再往灶坑中生火添柴,将土块烧红后放进番薯,推倒土灶,再敲碎土块封严热气。半个钟后扒开热土,焦黃香甜的熟番薯终于暴露在眼前,香气四溢,轻轻一折黄灿灿的薯肉甜汁汪汪,令人唾涏欲滴。此时照常由进发分发,因为他一向公平,大的分别人,小的留给自已。于是我们得于渡过一个又一个温暖饱足的掌牛冬日。

        又是一年秋风起,老家寄来了一包包烘炒的,还有蒸晒的番薯干,那是孩子们的至爱。城市的街道上也经常也可以看到推着油桶叫卖烤红薯的小贩,那烤薯的香气扑面而来。许多年了,多么熟悉的气息啊!它曾伴我度过艰难酸楚的日子,尽管我曾经厌弃它,但它终究令我的生命得于流动,使我青色的面庞有了难得的红晕,让我的书包承载了沉甸的母爱。岁月的流动并没有带走沧桑的记忆,蹉跎的时光留下了生命的奇迹。番薯啊!你哺育的不仅是漂泊的游子,城市人的生命也律动着你的血液,盛宴之上你成了可口的珍馐,养生保健之时你又是防病抗癌的佳品。你的温馨和朴素,饱我童年,暖我一生。

[ 本帖最后由 游条 于 2009-10-14 07:43 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2009-10-13 13:32:19 | 显示全部楼层

垒灶烤番薯

垒灶烤番薯
发表于 2009-10-13 13:33:43 | 显示全部楼层
老鼠酒
首次听说
 楼主| 发表于 2009-10-13 13:36:06 | 显示全部楼层
原帖由 jianqie 于 2009-10-13 13:33 发表
老鼠酒
首次听说

补肾
宜夜尿多者
发表于 2009-10-13 13:37:23 | 显示全部楼层
秋风起,忆苦思甜,好文!
发表于 2009-10-13 13:40:26 | 显示全部楼层
写的不错,顶起。让我又勾起童年的那些烂事~~
发表于 2009-10-13 14:08:06 | 显示全部楼层
小时候去香蕉林里枯燥的香蕉树一掏就是一窝小老鼠,白白胖胖的很可爱,拿回来当宝宝养
发表于 2009-10-13 14:10:27 | 显示全部楼层
好帖
好帖
好帖
发表于 2009-10-13 16:07:53 | 显示全部楼层
暗番薯、烤田鼠是小时候的乐事。
 楼主| 发表于 2009-10-13 17:56:10 | 显示全部楼层
原帖由 和若清风 于 2009-10-13 16:07 发表
暗番薯、烤田鼠是小时候的乐事。

田鼠即烤很难吃,要腤
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