支招：红糖和片糖有何区别

楓葉 · 发表于 2008-9-3 22:48:20

2008年09月01日 08:50:28 　来源：信息时报
红糖，是用甘蔗经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，呈深色粉末状。红糖所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，如用来做红豆汤、红糖糕，或给红茶、咖啡调甜味。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补，它所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、经痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。

片糖，亦是以甘蔗为原料，但以土法生产，成品是片状的糖块，有红片糖、黄片糖等。片糖的水分和非糖杂质含量较高，结晶颗粒细小，容易吸潮溶化。它的滋味香浓，有甘蔗的清香气味和糖蜜的焦香甜味，常用于带有色彩的菜肴调味，作糕点馅料、甜味粥品。片糖因含有多种矿物质及维他命，有润肺祛痰的功效。

崖想劳二喜旅游 · 发表于 2008-9-4 00:04:06

哦，原来是那样啊，都只记得吃，没去研究过

xyw1984 · 发表于 2008-9-4 13:08:36

见识了

人在他乡 · 发表于 2008-9-5 23:42:59

哇，还真不知呢，感谢来客大哥分享

楓葉 · 发表于 2008-9-6 10:50:24

原帖由 人在他乡 于 2008-9-5 23:42 发表
哇，还真不知呢，感谢来客大哥分享

不用谢!中午请吃饭就好了,

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支招：红糖和片糖有何区别

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