小时候清明我家湿乌饭

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经常吃

疯狂的锅头督

谁要我上山去挖棵乌饭药送给他(上门自取)有的是

hepingzeng

很久没吃过了，现在大家都不再做这种饭。

枫树下

今年有到湿乌饭时，和平也好像大坝的几个村有此风俗。

枫树下

清明还有一个许多人不知道的传统民俗节日——乌饭节。年年清明，家家户户热热闹闹做乌饭、吃乌饭，不正是乌饭节么？

　　做乌饭并不难。届时，农家的小姨大妈姑娘媳妇到山上摘来用于做乌饭的树叶嫩芽，用石碓把它舂烂，然后从碓窝里捞出来，放到盛着清水的铁锅里，加柴煮沸。没多久，锅里的水慢慢变成了乌黑的颜色。然后小心地把那黑黑的汁水滤了出来，把叶渣倒掉，接着把糯米淘洗后入汁浸泡。待到糯米全被染成了黑黑的颜色，直至浸透米心，捞出沥干，再用氽、蒸的方法蒸熟待用。最后，按糯米的重量与糖的比例，把糖和水放进锅煮沸，后改温火，放入熟糯米搅拌均匀，即可搓捏成团装盆。一团团乌饭色泽乌亮圆润，清香扑鼻，软酥香甜，食而不腻。

　　关于乌米饭的来历有不同的说法。听得最多的一种是因为佛祖的弟子目连，为了让被关在牢狱中的母亲能吃到饭，想办法用乌米饭叶捣汁染米，煮成乌饭送去，恶鬼们看着黑黑的，不敢吃那乌米饭，母亲才终于能吃了饱饭。所以后人年年吃乌米饭就是为了纪念目连这位孝子。

　　再是畲族的乌饭节在农历的三月三。每逢节日，福建十邑地区畲民便出门踏青，采集乌稔叶，蒸煮乌米饭，祭祀祖先。传说唐时，畲族英雄雷万兴，领导畲民反抗压迫。有一年，他们被官兵围困在深山里，粮食断绝，处境艰难。这时乌稔树刚长出绿叶，士兵只好采些树叶与糯米一起煮。将士食后力气倍增，冲出包围圈，取得了胜利。后来，畲民为了纪念雷万兴领导畲军反抗官兵的胜利，便在三月初三这天，采摘乌稔叶蒸米饭。

　　而王台有关做乌饭、吃乌饭的来历有点儿特别，传说周武王灭商后，成了天下的宗主。伯夷、叔齐认为自己是商朝的人，为了表示气节，不再吃西周的粮食。西周的官员为了不让他们饿死，就从山上摘来野树叶，掺上秫米，染成了黑色，劝他们吃。表示与西周划清界线，黑白分明。后来，住在隔壁的一位妇人对他们说：“你们仗义不食周朝的米，可是你们吃的乌米饭也是周朝的呀！”妇人的话提醒了他们，于是他们就什么也不吃了。到了第七天，他们饿死在首阳山脚下。因为伯夷、叔齐正值清明那天死去，后来人们为纪念他们，便流传着清明吃乌米饭的习俗。由此看来，王台的清明乌饭节，往上追溯，应该是中原文化入闽的“活化石”吧。但在延平区范围内，除了王台外，其它乡村好像是没有做乌饭之俗。

　　王台乌饭是王台地方的特色美食，同时也是王台民间创造的一项独特的民俗文化，具有鲜明的地方特色。如今的人们大都免去了乌饭节的传统仪式，但又给乌饭赋予了新的含义。从健康角度认为，乌饭属天然保健食品，具有祛寒去湿、温脾健胃、助阳益气、增强食欲、清香养神之功效。其间做的乐趣、吃的特色，融传统文化和养生保健于一体，何乐而不为？

flowers20091

牛好食，一有豆仔劳乔苗卖我就捞来食