彭镇儒林宴

东江第一儒林 发表于 2016-4-10 21:34:43

彭寨镇是东江流域古文化名镇之一，读而优则仕，在这些读者、士人的生活圈里，云集雅结，交往的过程中逐渐形成了读书人特有的一种饮食习惯及雅集方式。当地文人雅士和平常人家在日常家居、待客交往时，逐渐形成了一种当地特有的宴席——这就是流传至今的墩头“儒林宴”，其中特色名菜有“甲第冠”、“鲤跃龙门”“三及第汤”等名菜。
彭镇东江客家美食久负盛名，在当地早有声名，如：墩头村家酿客家黄酒、味道正宗。其传统的生菜包瓤豆腐吃法独特、味道鲜美，深受内外食客好评。彭镇十酿、兑汤等均为墩头村走得出去的特色美食。彭镇境内全牛宴、墩头村的儒林宴，远近闻名，是当地人文民俗的重要组成部分。

墩头儒林宴之白凤淮山汤·春季养生篇

麦麦发表于 2016-4-11 11:44:13