生焗鮰鱼（和平话：河钳？)
鮰鱼一条（约2斤）去内脏洗净，斩成块。
加盐、生茶油腌10分钟。
蒜、姜洗干净放入瓦煲，加点油。
腌好的鱼放入瓦煲（视情况可加一汤匙水）。
加盖，开火煲约5分钟，放香菜关火焗约2分钟，上菜。
吃过，很好吃！ 这是野生的吧，很少这种花钳，绝对好货，200多一斤啊 也叫岔尾{:soso_e113:}，这道是可以的，个人感觉还是差了点烹饪程序（汆水后过冷水，去除粘液肉质变得更有弹性，起到去腥作用、加点生抽一起焖口感可能更好点）。 楼主好厨艺{:soso_e179:} dpk308 发表于 2015-8-12 12:46
这是野生的吧，很少这种花钳，绝对好货，200多一斤啊
好眼力！不过野生的也没那么贵吧？ 296329779 发表于 2015-8-12 15:12
也叫岔尾，这道是可以的，个人感觉还是差了点烹饪程序（汆水后过冷水，去除粘液肉质变得更有 ...
没试过，下次一定增加您的程序。 和平眼之悦眼镜 发表于 2015-8-12 15:30
楼主好厨艺
谢谢元老夸奖。 xiaokaiyuan 发表于 2015-8-12 11:56
吃过，很好吃！
谢谢观赏。 简单实用 感谢分享{:soso_e179:}