长塘烟囱
发表于 2015-7-5 20:43:38
晾到不滴水后就可以下药了——酒饼。我也不知道比例,一会问问老妈~~
长塘烟囱
发表于 2015-7-5 20:48:35
搅拌
长塘烟囱
发表于 2015-7-5 20:49:10
入缸
长塘烟囱
发表于 2015-7-5 21:01:36
入缸后的糯米饭要用手按紧,拍打成水的旋涡状,然后用稻草盖住保温。所以儿时记得那个缸一般都放在“灶角”(厨房放柴的地方)。
如果温度较高,3后天中间那个凹洞就会出酒。慢则一个星期。
关于保温,老妈还跟老爸差点干一架。晕~~
原因是年近了,老妈怕温度不够,动用了家里所有的“拉纱毯”为酒缸保温。
等我们过年回家了,来不及晒,毛毯棉被全是黄酒味!
真是“睡着睡着就醉了”……{:soso_e128:}
长塘烟囱
发表于 2015-7-5 21:08:09
上面那张已经是三天以后的了。
之后就是盛酒了!
最好用瓷器或玻璃质的。不过家里好像多数人都用可乐瓶什么的,便宜又好称重。建议长时间储藏不要用这个。
长塘烟囱
发表于 2015-7-5 21:13:02
这个瓶子也不容易找,老妈说,一般是有人家”做好事“宴席后才有,买的又不放心。搞得前年老妈买了几箱雪碧当茶喝,就为干净的瓶子!汗~~~
长塘烟囱
发表于 2015-7-5 21:15:16
这些是子女们带到工作的地方分装好的,除了自己喝,送亲朋也有,半送半卖也有。
长塘烟囱
发表于 2015-7-5 21:16:50
送上牛一样的外甥照。结贴。
沉睡的青龙
发表于 2015-7-5 22:43:35
屋卡老大人会蒸酒,后生仔就唔晓喽
和平人龙少
发表于 2015-7-6 00:37:12
冲水太多酒会变烈,米还是选用糙米好(只去掉谷壳,保留一层膜的)