南柯一梦 发表于 2013-12-20 14:00:48

焖和平牛腩

和平人都喜欢吃牛腩。小食牛腩粉很出名的，县城小食店的牛腩粉我都差不多尝过了。说得上好味道的，好象“蛇解行”那有一间小食店牛腩粉味道还不错。曾经有社友要求我提供烹制牛腩的方法。为了社友热情，我这次焖的是和平牛腩。
牛腩，我们叫“白罗”，其实就是肚罗腩。先用开水烫一下。这样切起来才容易。全部切成小块。
http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/1300143ivxwkkxx03rz0jw.jpg
    焖牛腩副料，药材，姜，八角，肉桂皮，波扣，香叶。
http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/130018xhuh2cyxvkvxvy57.jpg
烧亘锅，下油，落姜爆香，再下牛腩一起爆炒几分钟，
http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/130022g071k3o1cgg37oo0.jpg
放水过面，调好味料，下药材，中火焖一个半钟，
http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/130026g0g83lgw1nz10wgl.jpg
如果想快点就用压力锅压半个钟，再在锅里收汁，
http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/130030fm41lqo6oul354ut.jpg
大功告成，装盘。喜欢吃辣加辣椒，喜欢罗卜加罗卜。
http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/1300345gb1nwyteta7wwva.jpg

http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/1300400zovv3vorrnqrrn4.jpg

http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/130044qxeuvjzml8z6ll6p.jpg

http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/130138px3oq488jd28fqw8.jpg

http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/130145166u0l662n7u03f2.jpg

http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201312/20/13014221ihhn67whhih22v.jpg

biaobiao 发表于 2013-12-20 14:06:40

好想吃！

和平人龙少 发表于 2013-12-20 14:07:39

谢谢分享！

野原新之助 发表于 2013-12-20 14:15:56

{:soso_e135:}不吃牛肉

古寨镇中心小学 发表于 2013-12-20 15:08:01

{:soso_e102:}

洗马潭人家 发表于 2013-12-20 15:41:41

色香味全{:soso_e179:}

太子a 发表于 2013-12-20 15:43:06

食欲来了。。。，lz那好像叫白寇，不是叫波扣吧？？

xianghuagz 发表于 2013-12-20 16:16:15

好东西

朱小里 发表于 2013-12-20 16:50:17

{:soso_e102:}

东山三 发表于 2013-12-20 17:14:39

好会搞食。
页: [1] 2 3 4 5 6 7
查看完整版本: 焖和平牛腩