新学的小吃：猪肠胀糯米
本帖最后由 寒烟 于 2013-11-14 13:41 编辑猪肠胀糯米是潮汕地区的有名小吃，曾经在一餐馆吃过，念念不忘，本人也是个吃货，就想着动手自己做试试看，于是百度了做法，开始动起手来。
猪肠胀糯米的做法：
主要食材：猪大肠（取中间段）、糯米、花生、板栗（本人喜欢吃{:soso_e102:}）、小段五花肉、香菇、虾米、鱿鱼
调料：生抽、食盐、花生油、五香粉
主要做法：
1、猪肠选用那种粗细均匀的，用盐、番薯粉内外洗净（我想说，这个大肠真的好难洗，里面肥油很多，洗了好久才感觉味道没那么重{:soso_e140:}{:soso_e134:}），然后大约三四十厘米分段切开；
2、糯米泡水三四个小时，捞起来将晾好；
3、五花肉切成肉丁，用生抽（我加了点老抽上色）腌制；香菇泡开后切丝，鱿鱼切丝、然后鱿鱼、虾米、香菇分别炒出香味；板栗切碎，最后将这些料全部倒在糯米里，用盐、少许花生油拌匀，加五香粉调好味待用；
4、猪肠一头用棉线扎紧，将刚好做好的那些料灌入猪肠中，大约七八分满（太满了糯米会胀破），用棉线扎住封口；
这一步就是仁者见仁、智者见智了，我刚开始是用笨办法将馅料慢慢塞进去的，但是速度实在太慢，就将一个矿泉水瓶切开，当做漏斗来用，果然很好用！！{:soso_e113:}{:soso_e113:}
自制灌糯米用的漏斗{:soso_e120:}
5、把灌好的猪肠用牙签戳几个小洞（防止煮的时候，大肠会被胀破，变成一锅粥），然后放入电压锅中，煮15-20分钟（比平时煮饭时间稍微久一点）；
6、捞起来斜切片装盘，冷却了再吃，口感更好；
切好装盘的猪肠胀糯米
{:soso_e179:} 看到流口水。我去。求楼主做了 分我一点{:soso_e102:} 看起来挺好吃的 刀功相当,相当~ 我靠，楼主真是天才啊，服了 吃过，好吃，然后自己学着做，勇气可嘉，然后和大家分享，精神可嘉--------------{:soso_e142:} 看了都想吃
有猪屎味更好吃{:soso_e113:} {:soso_e105:}让我想起在揭阳的那些日子