南柯一梦 发表于 2013-10-28 14:40:57

烹制山坑野味

本帖最后由 南柯一梦 于 2013-10-29 00:41 编辑

吾村居之东有溪焉，名曰：东溪也，
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其源自北入，水质清莹秀澈。
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然盛产蚬于溪中。曾几何，蚬为鸭食之物也，现如今，却为吾餐桌之珍肴矣。
   一日，吾念蚬之美味，拙妻欣然前往东溪捞蚬矣.
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   不及半晌，收获颇丰也。
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   归家将蚬置于面盆清水中，静养两日。

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待蚬吐净污秽之物，并净身之际；却是膏吾馋吻之时也。遂将其处置如下：
购置猪骨一斤，煲汤待用，
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    将汤底调好味儿，再落干净之蚬一起煮沸，此为一味也。味之鲜，无以言表矣。
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另烧开水落蚬烫熟，然后烧热油淋之，葱花，加豉油调料，即为第二味也。味厚，送酒之珍肴也。
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jzzjdrs 发表于 2013-10-28 14:46:49

{:soso_e102:}
好吸引人的美味啊

和平水豆腐 发表于 2013-10-28 14:47:57

等了那么就南版大厨终于发新贴咯。。··

296329779 发表于 2013-10-28 14:52:58

我也吃过这东西，看上去颜色好靓。只能煲汤喝，没肉的。

南柯一梦 发表于 2013-10-28 14:54:20

jzzjdrs 发表于 2013-10-28 14:46 static/image/common/back.gif
好吸引人的美味啊

这只饱口，不饱欲啊。{:soso_e113:}

南柯一梦 发表于 2013-10-28 14:56:34

和平水豆腐 发表于 2013-10-28 14:47 static/image/common/back.gif
等了那么就南版大厨终于发新贴咯。。··

你都学会了吗？

南柯一梦 发表于 2013-10-28 14:59:42

296329779 发表于 2013-10-28 14:52 static/image/common/back.gif
我也吃过这东西，看上去颜色好靓。只能煲汤喝，没肉的。

这个不能大口吃肉，只能叩瓜子一样，慢慢才能品出味儿来的，

小妍子 发表于 2013-10-28 15:04:49

三碗田螺冇碗肉

juju 发表于 2013-10-28 15:05:18

我喜欢吃大个的蚌。。。

hy315135 发表于 2013-10-28 15:09:37

小妍子 发表于 2013-10-28 15:04 static/image/common/back.gif
三碗田螺冇碗肉

{:soso_e113:}
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