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南柯一梦 发表于 2013-9-26 14:04:34

我来做鸭，让别人做JI去！

本帖最后由 南柯一梦 于 2013-9-26 14:12 编辑

                     我来做鸭，让别人做JI去




某日，故友备饕餮大餐宴于府，吾等赴宴，席间其一道鸭食，令吾齿口留香，回味无穷矣，后求友赐教，终得一烹鸭之秘方也。
烹鸭之法者众也，或烤，或蒸，或炸，或灼。。。。然吾友烹制之技别于众矣，故谓之秘技也，吾得其精，欣欣焉。竖日，吾赴街市购得白条草鸭一只，白条者系褪去羽毛，拾掇干净之鸭也，质重四斤不足，三斤倘有余也，款付半百大洋矣。好一只白条鸭，鸭贩者有诗为证：

                                                                  日游十亩田，
                                                                  夜宿清溪边；
                                                                  常吃粗谷糠，
                                                                  偶而喂河蚬；
                                                                  久养二百天，
                                                                  才能供市面。
此乃一土生土长农家草鸭是也。提鸭归家，按吾友烹饪秘诀一一习之，烹毕，捞起斩件盛于盘，剩汁淋之。上桌，吾细观之，其色泽酱紫透红，实诱人食欲也，焉酱香鲜味扑鼻矣，顺挟一件试食之，其味淳厚，肉质嫩滑，瞬时鲜美之味溢满口齿矣。难禁大呼：“此味正也！”，急唤拙妻引壶陈酒吾以自酌也。徐饮酒，慢嚼肉。犹享神仙生活矣，时稍长，壶中滴酒清，盘里无觅肉。然吾已大醉餐桌边，按下不表。
呜呼，吾享神仙之美食，赖以故友赐教也，其德高尚，众人楷模也，秘技恐绝于世，吾不敢专也，必献技与众分之，愿好事者习之，斯以此，烹鸭秘技昭于社区，以飨社友也。



以下为烹制美味鸭食过程：白条草鸭一只，质重不限，稍老草为佳，
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配料：姜二块，八角四只，蒜头五粒，啤酒一听，
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烧亘锅，把配料爆香，
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放水，啤酒，味料，生抽，调好味，再下鸭子，鸭子斩五块，加盖焖，
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每5分钟要把鸭块转身一次，使之加热均匀，大约焖30分钟至40分钟，此时其汁也少了，味也浓了，
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已烹制好的鸭块捞起放好，汁可另放，
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未斩的鸭块
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未斩的鸭块
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要多少斩多少，斩小块装盘，把汁淋上面，就可以上桌享受了，
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领秀店 发表于 2013-9-26 14:08:40

{:soso_e124:}

当当 发表于 2013-9-26 14:14:34

这。。。。。大厨啊。。

bao88 发表于 2013-9-26 14:16:49

本帖最后由 bao88 于 2013-9-26 14:42 编辑

{:soso_e179:}这就是传说中的和平啤酒鸭{:soso_e124:}

飞舞 发表于 2013-9-26 14:22:40

大厨{:soso_e179:}

花陌之蕊 发表于 2013-9-26 14:23:28

{:soso_e124:}好像尝尝鲜！什么时候自己也动手来做做鸭。哈哈！

水里的森林 发表于 2013-9-26 14:24:22

看着南版做鸭，心里不是滋味，斋看而吃不到。{:soso_e113:}

南柯一梦 发表于 2013-9-26 14:42:02

领秀店 发表于 2013-9-26 14:08 static/image/common/back.gif


{:soso_e113:}{:soso_e181:}

南柯一梦 发表于 2013-9-26 14:44:49

当当 发表于 2013-9-26 14:14 static/image/common/back.gif
这。。。。。大厨啊。。

吓着啦，{:soso_e112:}要知道，你可是响“当当”的人物啊，{:soso_e144:}{:soso_e160:}{:soso_e181:}

南柯一梦 发表于 2013-9-26 14:47:06

bao88 发表于 2013-9-26 14:16 static/image/common/back.gif
这就是传说中的和平啤酒鸭

你懂得太多啦，{:soso_e144:}小心你回来我请你喝茶，{:soso_e120:}

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