今天有朋友来,猪脚招待。
猪脚一只,八角,姜,http://www.hyhp.net/data/attachment/album/201306/22/104517g6rsqes56gy48rfr.jpg
洗净,斩小块,用开水碌一下,过冷水,烧亘锅,落油,姜,八角,猪脚一起炒,放水过面
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落好味,中火加盖闷,
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闷好装盘,
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卖相不错 不错 放点冰糖炒过再焖会更好 {:soso_e102:} 蛋白货 没有放老抽啊,上色作用。
还有我家喜欢放黄酒 但是我不喜欢黄酒味。
问题:猪手好像多肉一点 好吃一点对吗? 38℃ 发表于 2013-6-22 22:55 static/image/common/back.gif
卖相不错
谢谢!{:soso_e100:}
阿里阿多 发表于 2013-6-22 22:55 static/image/common/back.gif
不错 放点冰糖炒过再焖会更好
炒的时候没放,落水后放了一点,谢谢提供经验,到时再做时试一下效果如何?
颜小铁 发表于 2013-6-22 22:57 static/image/common/back.gif
蛋白货
吃了两腿不发软,{:soso_e113:}
民工精髓 发表于 2013-6-22 23:05 static/image/common/back.gif
没有放老抽啊,上色作用。
还有我家喜欢放黄酒 但是我不喜欢黄酒味。
问题:猪手好像多肉一点 好吃一点对 ...
老抽没放,黄酒是放了一点,猪手(前脚)是多肉的,我用的是猪脚(后脚),猪脚筋多,皮多,我做的那种皮是脆口的,其实肉多反而不好吃,这是我的意见,谢谢你提供经验,
吖曾食完,吖曾食完?{:soso_e115:}估计嘅好睇的猪脚,当餐就食完了。