东山三 发表于 2013-5-14 14:37:54

炖猪脚（加“春茎”）

近几天，脚不太好使，按“食也补也”（吃什么补什么）的讲话，买猪脚煲来食。

到某间超市，称了半只猪脚，一斤多。猪脚已经刮净猪毛，切成小块了。回到家，洗净，用开水煮一轮，冇嘅臊。放到钵皮，加上一些“春茎”（正式名叫什么就不知得了），在压力锅里炖四十五分钟左右。

汤浅黄色，开盖有淡淡的树茎味，入嘴微甘，淡香；每块猪脚骨连着肉，肉搭着皮，夹在箸里，好象还会“玉玉动”（轻微摆动）。

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锅里的猪脚

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钵皮里的猪脚

abc123 发表于 2013-5-14 14:46:46

不错哦。。

yhklj 发表于 2013-5-14 15:01:53

放点酱油再焖下告好食，这样白煞煞的不好

meimeixu 发表于 2013-5-14 15:20:26

我们下车也叫“春经”，好像说吃风湿的。

1173504614 发表于 2013-5-14 15:24:17

这样做看起来一的胃口都没有白煞煞谁敢吃呀.?

纳闷的天性 发表于 2013-5-14 15:26:41

看倒就曩咯，怀食得落

一片绿叶 发表于 2013-5-14 16:31:12

白沙沙，看来你没有放黄酒，加黄酒才有功力。
再仔细看，你的春经是假的，它是兰根。

和平人龙少 发表于 2013-5-14 17:31:16

本帖最后由 和平人龙少 于 2013-5-14 17:35 编辑

外加黄酒，红枣，杞子。猪脚先过水，再炒一下。个人建议不要用压力锅压，压太烂没嚼劲。用普通的汤煲慢慢煲

阿里阿多 发表于 2013-5-14 17:38:27

纳闷的天性 发表于 2013-5-14 15:26 static/image/common/back.gif
看倒就曩咯，怀食得落

我也是这样的感觉。
我早上买了30块钱猪脚红烧，味道很不错。

当当 发表于 2013-5-14 18:07:29

春经我记得不是这个样的啊，你的正不正宗？
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