2、从上面可以看出：蛋黄中的蛋白质以及各种维生素和矿物质的含量都远远胜过蛋清。所以不吃蛋黄实在是可惜。
3、但同时蛋黄中含有较多的胆固醇（平均每个蛋黄约含250~300毫克），蛋白则基本上不含胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇增高（实验表明老年人每天吃2个以上的蛋黄，确能引起血胆固醇增高）。
4、蛋黄中含铁颇丰富，但由于它常常和磷紧密地结合在一起，故吸收率仅3%.因此，蛋黄并不是预防或治疗贫血的最佳辅食品。
5、从表中也可看到，无论是蛋白还是蛋黄，其中蛋白质，脂肪和碳水化物三大营养素的比例，与人体的需要（1：1：4）相差甚远（尤其是碳水化物不足），因此蛋类不能作为婴幼儿唯一的营养品，只能做为日常营养补充的一种。
6、蛋中所含的蛋白质比较丰富，吸收率和生物利用率也较高，而且加工，烹调较方便，所以还是一个不错的营养补充选择。
7、蛋黄中的卵磷脂含量较高，卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷谢，增强免疫力。
8、蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有较为丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
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今早在东坝街看到15元一斤的虫子鸡，这个价钱正常吗？
七叠泉虫子鸡是75元每只（含礼品盒），鸡脚上有七叠泉虫子鸡商标。
[ 本帖最后由 幸福大酒楼 于 2009-10-4 14:42 编辑 ]
原帖由 幸福大酒楼 于 2009-10-4 14:38 发表 http://hyhp.net/images/common/back.gif
七叠泉虫子鸡是75元每只（含礼品盒），鸡脚上有七叠泉虫子鸡商标。
所以我认为这价钱有问题，出了名假货就上市了，看来老板还要做好防伪，一旦假货泛滥就不可收拾了。这是我的建议，不知是否正确，创一个品牌不容易呀。
已申请了''七叠泉虫子鸡''商标,每个鸡脚上都戴有''七叠泉虫子鸡''脚环。